Son los bulbos sanos y limpios del Allium cepa y otras variedades comestibles; de sabor intenso y penetrante. Especie cosmopolita ampliamente cultivada y usada en todo el mundo. Aunque hay multitud de orígenes, comercializamos las procedentes de India y de la Unión Europea.

La cebolla en escamas al estar deshidratado conserva tanto su sabor como su aroma, además de ser más duradero que en fresco. Se puede utilizar en sofritos, sopas, en salsas, estofados y guisos, para acompañar carnes o ensaladas