Mezcla de especias  de origen marroquí. De sabor dulce y aromático, no contiene sal ni especias picantes.

Se usa en la condimentación de estofados de carne y verduras (tajine); empanadas de hojaldre (pastela), así como adobado de carnes picadas, kofta, pinchos y asados.

Al ser una mezcla de especias, no tiene una dosis establecida, depende de las necesidades de condimentación y del gusto del consumidor; un uso normal estaría entre los 10 y los 20 gramos  por kilo. Añadir sal y ( si procede) picante al gusto.

Ingredientes: cilantro, cúrcuma, cebolla, pimienta de Jamaica, canela, pimienta negra, ajo, cardamomo, jengibre, nuez moscada, pimentón, clavo.